多补充热源食物  膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
     
多补充含蛋氨酸的食物  蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

      适量补充无机盐  医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。

      多吃些富含维生素b2、a 、c的食物  寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素b2(核黄素)，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素b2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。维生素a能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素a的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素c可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

      冬令宜食御寒粥

      核桃粥：取核桃肉50克捣碎与粳米100克煮粥食。温补精髓作用大，核桃肉含丰富的亚油酸，有补肾、养血、健脑和强筋骨的功能。常食核桃粥可增加机体热量，加强御寒能力。

      牛肉粥：取牛肉100克切薄片，与粳米100克煮粥食。牛肉含蛋白质极丰富，含人体所需之各种氨基酸，对机体补益大。牛肉粥可养胃、益脾、补气、生血，对于气血不足之体弱畏寒、筋骨酸软或气虚自汗、盗汗等症治疗效果均好。

news818ing 发表于 2006-12-2 16:48:00

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